<요리강좌>Green푸드를 Think푸드하다
3번째 시간이 9.17(목) 해운대여성인력개발센터에서 진행되었습니다!
이번 메뉴는 유자소스떡갈비, 모듬쌈밥이었는데요.
레시피를 조합원님들과 공유합니다 ^ ^

* 유자소스 떡갈비
<재료> 가래떡, 돼지고기 300g, 쇠고기 300g, 양파, 마늘, 대파, 생강, 후추, 메실, 간장, 빵가루, 전분, 설탕, 미림
소스 - 유자청3, 간장 1, 다진양파, 다진 홍고추, 대추고명
<만드는 방법>
1. 양파를 곱게 다져 팬에 수분을 날린다.
2. 고기 핏물을 제거하고 간장 2, 설탕 1, 메실 1, 다진 양파, 마늘 1, 대파, 생강, 전분가루 1, 빵가루 1, 후추, 미림을 넣고 손으로 잘 치대어 준다.
3. 가래떡을 살짝 데친 후, 전분(밀가루)를 묻힌다.
4. 떡에 고기를 감싸고 팬에 구원준다.
5. 팬에 소스재료를 넣고 끓이다가, 4번을 넣고 졸인다.
6. 대추고명을 올려 장식한다.

* 모듬쌈밥
<재료> 밥, 꽃상추, 양배추, 깻잎, 어묵, 양파, 피망
쌈장양념 - 된장 4, 고추장 2, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 설탕1~2, 미림 1, 참기름, 마요네즈 1, 청양고추
<만드는 방법>
1. 밥에 참기름을 넣고 버무려 놓는다.
2. 상추는 씻어 물기를 제거하고, 깻잎과 양배추는 찐다.
3. 어묵, 양파, 피망을 다진다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 3번을 볶다가 양념재료를 넣고 같이 볶는다(청양고추는 기호에 맞게 넣는다).
5. 쌈재료를 모양을 만들어 밥을 넣고 쌈장을 올려 장식한다.