10/26(월) 부산 북구에 있는 전통음식체험장 뜰에장에서 권소숙 대표님의 강의로 '장아찌만들기체험'이 진행되었습니다. 12가지 채소(오이, 깻잎, 브로콜리, 파프리카, 양파, 양배추, 우엉, 고추, 다시마, 표고버섯, 새송이버섯, 취나물)를 이용하여 육수(멸치, 다시마, 버섯 등), 간장, 식초, 설탕 그리고 약초 다린 물까지 첨가하여 새콤달콤한 장아찌가 완성되었답니다! 이 날 함께 만든 장아찌는 저염저장방법이기 때문에 건강에도 좋다고 합니다.
체험이 진행되는 동안 전통음식, 안전한 농산물에 대한 대표님의 다양한 이야기를 듣고 배울 수 있어 더욱 풍성한 시간이었습니다. 또한, 체험장에 있는 텃밭과 장독들을 보며 도심 속에서 자연을 느끼고 힐링되는 시간이었습니다.