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장담는계절 윤신옥 2009-01-14 10:55:44 580회 안녕하세요? 산청에서 메주,된장,청국장등을 만드는 콩살림의 김성환입니다. 산청군 차황면의 전환기유기콩으로 메주를 만들어 공급을 시작했습니다. 콩살림 메주는 이중압력솥에 콩을 삶고 황토방(자동온도조절,공기정화장치,습도조절시설)에서 30도씨에서 10일 35도…
된장,간장담는법 윤신옥 2009-01-14 10:50:36 587회 콩살림생산자이신 김성환선생님이 생산자방에 올리신 글을 다시 옮겨놓습니다. 참고하세요..^^* 1. 된장만 담을 경우 메주 5장(5되) 물 5되(9L) 간수 뺀 천일염 깍아서 1.5되(2.3kg)-염 도는 18도 정도이며 계란을 띄우면 100원짜리 동전 …
민들레 마을로 초대합니다! <일정이 변경되어 수정합니다!> 손은하 2009-01-16 11:12:57 587회 조합원님 민들레 마을로 초대합니다! 지난 2008년 9월 시작한 민들레 모임이 많은 숫자는 아니지만, 부산YWCA 생협 조합원으로서의 자부심과 안전한 먹을거리 운동에 대한 열정으로 가득찬 조합원님 몇분이 모여서 잘 진행되어지고 있습니다^^* 2009년을 맞이…

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