자연산에서 수분30%를 뺀 건조 생선

■ 일반 슈퍼에서 판매되는 것보다 10%더 건조되어 쫄깃한 맛이 더함.

■ 건조된 중량이어서 제수용으로 사용하기에 좋음.

■ 공급하고 있는 냉동침조기는 550g 12.800원(3미), 수분 30%를 빼게 되면 중량은 385g으로 (실제 1미가 130g) 제수용 건조 침조기가 3배 정도 큼.