친환경농축산물 인증제도

소비자에게 보다 안전한 친환경농축산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별.검사하여 정부가 그 안전성을 인증해주는 제도입니다.

 

친환경농축산물이란?

환경을 보전하고 소비자에게 보다 안전한 농축산물을 공급하기 위해 유기합성 농약과 화학비료 및 사료첨가제등 화학자재를 전혀 사용하지 아니하거나, 최소량만을 사용하여 생산한 농축산물을 말합니다.

 

친환경농축산물 관리 토양과 물은 물론 생육과 수확 등 생산 및 출하단계에서 인증기준을 준수 했는지의 엄격한 품질 검사와 시중 유통품에 대해서도 허위표시를 하거나 규정을 지키지 않는 인증품이 없도록 철저한 사후관리를 하고 있습니다.

 

친환경농축산물의 종류 및 기준

친환경농산물 인증 종류(2종류) - 유기농산물, 무농약농산물

친환경축산물 인증 종류(2종류) - 유기축산물, 무항생제축산물

 

부산YWCA생활협동조합 한우 특징

- 마리당 3.5평 이상 면적의 방사식 축사에서 자랍니다.

- 무항생제 미생물 사료를 먹고 자랍니다.

- 자연의 순리에 따라 거세를 하지 않습니다.

- 성장 촉진제를 주지 않습니다.

- 얼은 것보다 자연해동한 고기를 조리하는 것이 부드럽고 맛있습니다.

 

(Q&A)

■옥수수는 수입된 것인가요?

사료에 쓰이는 옥수수는 수입된 옥수수 알곡으로 직접 빻아서 씁니다. 하지만 유전자 조작 여부는 장담할 수 없습니다.

국내 여건이 사료용 옥수수가 충분히 생산되지 않고, 타 단체도 일부는 수입된 곡물을 쓰고 있는 것으로 알고 있습니다. 국내에서 생산된 사료용 옥수수를 구할 수 있다면 쓸 생각입니다.

현실적으로 옥수수 비중보다는 옥수수 잎과 대, 밀기울 등으로 비중을 늘릴 것입니다.

 

■동물성 사료를 먹이나요?

식물성 사료만 먹이고 있습니다.

사료에서 수입된 것은 옥수수뿐이고 국내 소고기 소비성향이 소의 모든 것을 먹기 때문에 사료에 들어갈 소의 부산물은 없습니다.

 

■항생제나 성장 촉진제를 쓰나요?

매일 TMR사료를 직접 배합해서 먹이기 때문에 항생제는 쓰지 않습니다. 성장촉진제도 쓰지 않습니다.

송아지를 밖에서 사서 데리고 올 경우 ‘스트레스 사료’를 잠깐 쓰는데(일반적) 그 사료에는 원래 항생제가 섞여 있습니다. 암소 40두를 보유하고 송아지도 직접 출산해서 얻고 있는 편입니다(총 120두)

 

■수소를 거세하지 않는 이유는 뭔가요?

수소를 거세하는 이유는 고기를 부드럽게 하기 위해서입니다.

구이용 부위 외에는 고기가 맛이 없고 사골도 맛이 없습니다. 육즙도 고소하지 않습니다.

동물존중의 의미에도 맞지 않다고 생각합니다.

 

■암소 고기를 공급할 수 있나요?

수소는 출하하기 적합한 24개월 령이 되면 무게나 육질이 일정하지만

암소는 출산횟수나 여러 가지 이유로 육질이 일정하게 보장되지 않습니다.

 

■부산YWCA생협 한우는 왜 3등급인가요?

현재 쇠고기는 연한 고기를 선호하는 우리의 입맛 때문에 마블링(지방)이 많을수록 높은 등급으로 정하고 있습니다. 마블링이 많으려면 좁은 공간에 소를 몰아놓고 움직이지 못하게 해야 하므로 항생제, 성장촉진제 등에 의존하여 키우고 있는 실정입니다. 부산YWCA생협 누렁이 소는 무항생제, 무성장호로몬으로 자유로이 방목하여 키우기 때문에 마블링이 적어 3등급으로 표기되어 있지만 시중의 1등급 한우보다 건강하고 안전합니다.

위와 같은 이유로 육질이 단단하고 질길 수 있으나 씹으면 깊은 맛이 나고, 영양면에서도 뛰어 납니다.