매실의 효능!!

대표적인 알칼리 식품

현대인의 가장 큰 문제점이 혈액이 산성화 되어 간다는 것인데, 이것은 각종 성인병에 취약한 상태로 만든다. 매실은 대표적인 알칼리 식품으로 다른 과일과 비교가 안 될 정도로 그 효과나 성분이 풍부하여, 체질개선 효과를 가지고 있다. 또한 여름철 갈증 해소뿐만 아니라 살균과 향균작용을 도와 식중독을 예방하기 때문에 여름에 꼭 필요한 식품이다.

탁월한 해독작용

매실은 ‘음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독, 즉 3독을 없앤다’는 말이 있다. 매실에는 피크린산이라는 성분이 미량 들어있는데 이것이 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이다.

위장운동을 촉진

매실의 신맛이 소화액을 촉진시켜 소화불량을 해소하고 위장장애를 치료한다. 또 매실은 과다 분비되는 위산을 조절하며 과식이나 배탈에도 효과가 있다. 그래서 식사 후 매실차나 매실즙으로 후식을 하면 좋다.

간 기능의 회복

매실의 유기산은 신진대사를 활발히 하고 피로를 회복하는 효과를 가지고 있다. 특히 스트레스로 인한 칼슘의 소모는 매실의 풍부한 칼슘이 보충해 주며, 구연산과 사과산은 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하기 때문에 현대인에게는 안성맞춤이라 할 수 있다. 특히 접대나 회식자리가 많은 직장인들에게는 매실이 간기능을 회복시켜주며 해독작용으로 인한 숙취해소에도 도움을 준다. 간 기능의 회복은 곧 피로회복이란 결과를 가져다 준다.

빈혈과 변비 치료제

매실의 풍부한 칼슘은 여성에게 아주 좋다. 여성에게 칼슘이 부족하면 빈혈이나, 생리불순, 골다공증이 올 수 있으며, 임산부의 경우는 특히 칼슘이 절실히 필요하다. 매실을 먹게 되면 이러한 증상을 완화시킬 수 있으며, 게다가 장의 연동운동을 도와 변비를 해소하고, 매실 속 비타민은 피부미용의 효과까지 얻을 수 있다.

출처 [네이버 지식백과]매실 - 7월 약용음식 - 음식물, 피, 물 속의 독 - 3독을 없애자 (약용음식)







6월 초부터 출하되는 매실은 6월 말에 가장 영양이 많다고 합니다.

모든 과일은 익기전에 독이 있을 수 있지만

잘 익을수록 독이 사라지고, 영양과 맛이 높아진다는 것은 모두가 아는 사실이죠!

청매실 보다 황매실이 영양이 월등히 높은 이유도 그 때문인데요.

 

우리가 자연식품에서 알카리와 구연산을 섭취하려면

매실만한 것이 없지요.

여름보약이라는 말이 나올 정도로 효자상품인 매실!

 

 

매실로 담을 수 있는 것은 무엇이 있을까요?

 

1. 매 실 주 (담는용기 1/3 소주 2/3)

 

1) 매실을 씻어 물기를 제거하고 항아리 속에 넣은 후

   소주를 붓고 밀봉한다.

2) 3~4개월 후 매실을 건져내고 밀봉하여 숙성시킨다.

 

 

2. 매실장아찌 (매실 10kg, 황설탕 7kg, 소금 300g)

 

1) 매실의 씨를 발라내고 소금을 뿌려 하룻밤 재운다(짭짤하게)

2) 매실에 나온 물을 따라낸다.

3) 매실에 설탕을 넣어 버무려 용기에 담는다.

4) 그후 15일 후에 먹는다.

*보관은 냉장보관이 좋으며 물이 많이 나올시 한 번 끓여서 보관하여 두었다가 나중에 보충하여 준다.

 

3. 매실주스 (매실 10kg, 황설탕 10kg)

1) 김장용 비닐팩에 매실을 넣고 윗부분에 설탕을 두껍게 덮고

   밀봉한다.

2) 3~4일 뒤 설탕이 어느정도 녹으면 김장용 비닐팩을 뒤척여 준다.

3) 하루에 두 번정도 골고루 섞이도록 김장용 비낼팩을 움직여서 설탕    이 고루 가도록 한다. 과즙이 완전히 빠져나오면 걸러 즙만 따라낸    다.

 

 

 

이제는 청매실에 비해 황매실 속에 구연산 함량이

무려 10배 가까이 높다라는 사실을 많은 분들이 알고 계신데요.

 

그래서 황매실의 수요가 급증하고 있습니다.

 

(일본의 경우는 풋매실, 청매실은 거의 구입하지 않는다고 해요.)

 

영양면에서 보나, 맛으로 보나 뛰어난 우수성을 나타내는 황매실!

가장 최상의 상태로

생협에서 6월 27일부터 공급되고, 선주문 받고 있습니다.^^



(지리산 해발 450M 깊은 계곡 청정지역 고랭지에서 35년간 매실 농사를 이어오고 있는 지리산 먹점골 매실농장의 튼실한 유기농 매실이 공급됩니다.) 



(생협홈페이지 조직교육알리미에서 하동 매실 방문편을 참고하세요.)

 

유기농 황매실 5kg 30,000원

유기농 설탕 5kg 13,500원

 

많은 주문 바랍니다.