지리산 먹점골, 유기농 매실(노동식 생산자/지리산 먹점골 매실농장)

 

 

안녕하십니까. 지리산 먹점골 매실농장 노동식 생산자입니다.

어느덧 매실 농사를 지은지 30년이 되었습니다.

매실은 특성상 밤낮의 기온 차가 심한 지역에서 생산되어야 품질과 효능면에 우수합니다.

저희농장은 지리산 해발450m 깊은 계곡 청정지역에 위치하고 있습니다.

이러한 입지 조건을 가지고 철저한 선별과정과 리콜제를 운영하고 있습니다.

지리산 먹점골 유기농 매실, 믿고 드셔도 좋습니다.

피로회복, 소화를 돕는다고 알려진 매실, 올해에도 각 가정의 식탁에 여러모양으로 활용해 보시기 바라며 매실장아찌, 매실쥬스 만드는 법 올려드립니다.

 

 

<매실장아찌>

- 재료: 매실 10kg, 황설탕 7kg, 소금 300g

- 방법:

1. 매실의 씨를 발라내고 소금을 뿌려 하룻밤 재운다(짭짤하게).

2. 매실에 나온 물을 따라낸다.

3. 매실에 설탕을 넣어 버무려 용기에 담는다.

4. 그 후 15일 후에 먹는다.

*보관은 냉장보관이 좋으며 물이 많이 나올 시, 한번 끓여서 보관하여 두었다가 나중에 보충하여 준다.

 

<매실쥬스>

- 재료: 매실 10kg, 황설탕 10kg

- 방법:

1. 김장용 비닐팩에 매실을 넣고 윗부분에 설탕을 두껍게 덮고 밀봉한다.

2. 3~4일 뒤, 설탕이 어느 정도 녹으면 김장용 비닐팩을 뒤척여 준다.

3. 하루에 두 번정도 골고루 섞이도록 김장용 비닐팩을 움직여서 설탕이 고루 섞이도록 한다.

4. 과즙이 완전히 빠져나오면 걸러 즙만 따라낸다.

 

지리산 먹점골 매실농장

2002년 친환경 농산물 인증 / 2003년 새농민 본상 수상 / 2003년 대통령 표창 수상 / 2018년 현재, 유기농매실 인증

 

* 6월 18일(금)부터 청매실(조합원가 28,000원), 7월 2일(월)부터 황매실(조합원가 30,000원) 입고됩니다^^

문의 및 주문. 051)441-2222 부산YWCA소비자생활협동조합