합천 가야 황토사과 드실때 참고로 읽어주세요! > 생산자자료실

안녕하세요! 합천 가야 황토사과 잡목반에서 부산YWCA 조합원님들께 인사드립니다.

저희 작목반 사과는 저농약 인증 사과입니다.작년까지 작목반원마다 각자의
방법으로 농사를 지었지만 올해부터는 재배방법을 통일하였습니다.
재배방법을 통일하면서 예년에는 보통 5~6회 정도 화학농약을 사용했었는데
올해는 3회로 줄이고 3회를 석회보르도액으로 대체하였습니다.

석회보르도액은 화학농약이 나오기 전 옛날 농부들이 사용하던 천연 농약입니다.
식물성유지를 섞어서 뿌리면 사과 표면을 코팅해놓은 것처럼 되어서 균과 충들이
달라붙지 못하게 되는 것이지요. 또 사과는 당도가 높아지면서 가지에서 떨어지는데
이 자재는 당도를 사과 안에 그냥 머물게 하여 낙과를 방지하는 역할도 한답니다.
그래서 더 맛있는 사과를 수확하게 되었습니다.

사과는 수확하면 그때부터 노화가 시작되는데, 그 이유는 수확 직후부터 에틸렌 가스가
발생하기 때문입니다. 이 에틸렌 가스를 억제하는 물질이 바로 갈슘(석회)이며, 싱싱한
맛을 좀 더 유지시키기 위해 칼슘을 닦아내지 않았습니다. 그래서 일반 재배한 사과보다도 7~15일 정도 더 오랜 보관이 가능합니다. 사과를 냉장보관하시다가 드실 만큼 흐르는
물에 씻어서 껍질 채 드시면 됩니다.

저희 작목반 사과를 맛있게 드셔주신 분들이 있으셨기에 일들이 가능했습니다.
그러기에 여기서 머물지 안히고 앞으로 한 걸음 한 걸음 더 내딛어 자연과 하나되기
위한 노력을 멈추지 않겠습니다.


2009. 8. 9 가야 황토사과 작목반 드림